GASTRONOMİ VE DENEYİM TEMELLİ ARAŞTIRMALARIN R PROGRAMI İLE BİBLİOMETRİK ANALİZİ
Özet Görüntüleme: 88
/ 
PDF İndirme: 13
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.15315539Özet
Bu çalışma, gastronomi ve deneyim temelli araştırmaların kesişiminde gerçekleştirilen akademik makalelerin bibliyometrik analizini sunma amacı ile yapılmıştır. Bibliyometrik çalışmalar belirli bir alanda yapılan akademik çalışmaların eğilimlerini ve gelişimini ortaya koymak için yapılan çalışmalardır. Gastronomi ve deneyim kavramı özellikle turizm alanında sıklıkla birlikte kullanılan terimler olup bu alanda son 10 yılda yapılan çalışmaların belirgin olarak artıyor olması alanın dinamikleri ve gelişim yönlerinin tespit edilmesini gerektirmiştir. Bu amaç doğrultusunda WoS (Web of Science) veri tabanından 413 araştırma makalesi veri seti olarak kullanılmıştır. Bibliyometrik analizler R istatistik programında Biblioshiny arayüzü kullanılarak yapılmıştır. Çalışma bulgularında, öne çıkan yazarlar, anahtar kelime bulutu, öne çıkan dergiler, yazarlar, ülkeler arasındaki iş birlikleri ve çalışma konusu makalelerin yönelimleri tematik haritalar ile görselleştirilerek sunulmuştur. Araştırma bulgularının gastronomi ve deneyin alanına mütevazi bir katkı sağlamakla birlikte bu alanda çalışmak isteyen araştırmacılara yol göstereceği düşünülmektedir.
Referanslar
Aria, M., & Cuccurullo, C. (2017). bibliometrix: An R-tool for comprehensive science mapping analysis. Journal of Informetrics, 11(4), 959–975. https://doi.org/10.1016/j.joi.2017.08.007
Berbel-Pineda, J. M., Palacios-Florencio, B., Ramírez-Hurtado, J. M., & Santos-Roldán, L. (2019). Gastronomic experience as a factor of motivation in the tourist movements. International Journal of Gastronomy and Food Science, 18, 100171. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2019.100171
Chang, R. C., Kivela, J., & Mak, A. H. (2011). Attributes that influence the evaluation of travel dining experience: When East meets West. Tourism Management, 32(2), 307-316.
Cobo, M. J., López-Herrera, A. G., Herrera-Viedma, E., & Herrera, F. (2011). An approach for detecting, quantifying, and visualizing the evolution of a research field: A practical application to the Fuzzy Sets Theory field. Journal of Informetrics, 5(1), 146-166. https://doi.org/10.1016/j.joi.2010.10.002
Cobo, M. J., Martínez, M. A., Gutiérrez-Salcedo, M., Fujita, H., & Herrera-Viedma, E. (2015). 25 years at Knowledge-Based Systems: A bibliometric analysis. Knowledge-Based Systems, 80, 3-13. https://doi.org/10.1016/j.knosys.2014.12.035
Cordova-Buiza, F., Gabriel-Campos, E., Castaño-Prieto, L., & García-García, L. (2021). The Gastronomic Experience: Motivation and Satisfaction of the Gastronomic Tourist—The Case of Puno City (Peru). Sustainability, 13(16), 16. https://doi.org/10.3390/su13169170
De Freitas Coelho, M., De Sevilha Gosling, M., & De Almeida, A. S. A. (2018). Tourism experiences: Core processes of memorable trips. Journal of Hospitality and Tourism Management, 37, 11–22. https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2018.08.004
Dirik, D., Erhan, T., & Eryılmaz, İ. (2024). Yapay zekâ ve örgüt temelli araştırmaların potansiyel eğilimleri üzerine bibliyometrik bir analiz. Bulletin of Economic Theory and Analysis, 9(3), 3. https://doi.org/10.25229/beta.1487924
Durlu Özkaya, F., & Cömert, M. (2017). Türk mutfağında yolculuk. Detay Yayıncılık.
Kivela, J., & Crotts, J. C. (2006). Tourism and gastronomy: Gastronomy's influence on how tourists experience a destination. Journal of hospitality & tourism research, 30(3), 354-377.
Karakuş, M. (2024). A bibliometric analysis of rebel governance. Anadolu Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 25(4), 284-316. https://doi.org/10.53443/anadoluibfd.1486217
Kumar, M., George, R. J., & PS, A. (2023). Bibliometric analysis for medical research. Indian Journal of Psychological Medicine, 45(3), 277-282. https://doi.org/10.1177/02537176221103617
Long, L. M. (Ed.). (2004). Culinary tourism. University Press of Kentucky.
Majerova, I., & Abdrazakova, A. (2021). A bibliometric mapping of cost-benefit analysis—Three decades of studies. Economies, 9(3), 110. https://doi.org/10.3390/economies9030110
Rashmi, K., & Kataria, A. (2021). Work–life balance: A systematic literature review and bibliometric analysis. International Journal of Sociology and Social Policy, 42(11/12), 1028–1065. https://doi.org/10.1108/ijssp-06-2021-0145
Selwood, J. (2004). The lure of food: Food as an attraction in destination marketing in Manitoba, Canada. In Food tourism around the world (pp. 178-191). Routledge.
Scarpato, R. (2002). Sustainable gastronomy as a tourist product. In A. Hjalager & G. Richards (Eds.), Tourism and gastronomy (pp. 132-152). Routledge.
Quan, S., & Wang, N. (2004). Towards a structural model of the tourist experience: An illustration from food experiences in tourism. Tourism management, 25(3), 297-305.
Şenyapar, H. N. D. (2023). A bibliometric analysis on renewable energy’s public health benefits. Journal of Energy Systems, 7(1), 132–157. https://doi.org/10.30521/jes.1252122
Van Leeuwen, T. (2006). The application of bibliometric analyses in the evaluation of social science research: Who benefits from it, and why it is still feasible. Scientometrics, 66(1), 133–154. https://doi.org/10.1007/s11192-006-0010-7
Walls, A., Okumus, F., Wang, Y., & Kwun, D. J. W. (2011). Understanding the consumer experience: An exploratory study of luxury hotels. Journal of Hospitality Marketing & Management, 20(2), 166-197.
Zengin, B., & Gürkan, A. S. (2019). Afyonkarahisar mutfağinin gastronomi turizmi açısından değerlendirilmesi. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(2), 225-240.
İndir
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2025 NEW ERA INTERNATIONAL JOURNAL OF INTERDISCIPLINARY SOCIAL RESEARCHES
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
