IMITATION AND ADULTERATION IN FOODS


DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.15314840Anahtar Kelimeler:
Gıda, Gıda Güvenliği, Taklit, TağşişÖzet
Günümüzde taklit gıda ve ekonomik sebepler devrimler ve haksız zenginleşme ve tağşiş oldukça güçlerdi. Taklit ve bu şekilde algılanan şirketin tüm gıda üretimi etiketinin tanımı kesinlikle doğru değildir. Çünkü üretim yapan imzalama ve onaylama Tarım ve Orman Bakanlığınca kesin olarak belirli kurallara uyulması zorunludur. Aksi halde ve cezai olarak hem basında olumsuz bir şekilde yer alan şirket ve hem de gıda maddeleri bilgileri çok önemli zararlara ve itibar kaybına maruz kalmaktadır. Ayrıca tüm dinlerde haksız bir günah kazanmak önemlidir. Tagşiş ve sahtecilik kısaca şu şekilde sınıflandırılmıştır. Etiket: Gıda maddeleri ile temas halinde olan maddeler ve maddeler, mevzuata aykırı veya gıdaya izin verilen özelliklerin üreme durumları anlatılmaktadır. Tagşiş bir başka deyişle; o çıldırtıcı tüm temel özellikler ve besin değerlerinin bozulması veya ürünün bir kısmı veya yönetmeliklere aykırı olarak miktarı veya aynı miktardaki çıkışının ortaya çıkmasını sağlayan başka bir sıcaklık; mevzuata aykırı olarak veya devlet tarafından izin verilen, gıda maddeleri üretimini içeren özellikler; sahtecilik yabancı bir şeyi bir araya getiren; gizlemek için. Bu konunun kuralları yoluyla ilerlemesi durumunda; belleğin tamamen bitkisel yağlara katılarak satılması, peynir katılması aralıklı, ekşi nar, zeytinyağı ve diğer yağların bal glikozları ve fruktoz şurubuna katılmasını örnektir. Taklit gıda maddeleri ve gıda ile temas eden özellikler yol ve malzeme, tek başına bileşim ve özellikler olarak özellikler taşınmış gibi sunulmaz. Ürün şekilleri, bileşimleri ve yapıları gibi mevcut olanlar sahipse veya başka bir ürünle aynıysa, meyve şurubu, üzüm şurubu, belleğin tekrar bitkisel kökenli bir belleği aromasıyla yağ ve katkı maddeleriyle pazarlanması taklitin tipik örnekleridir.
Referanslar
Christopoulou E, Lazaraki M, Komaitis M, Kaselimis K. Effectiveness of determinations of fatty acids for the detection of adulteration of olive oils with vegetable oils. FoodChemistry, 84: 463 – 474. 2004
Dıraman H. Yağ Teknolojisi (Zey 208) Ders Notları. Celal Bayar Üniversitesi Akhisar Meslek Yüksek Okulu. Zeytin Yetiştiriciliği ve Değerlendirme Bölümü (Çoğaltma Yayın). 89 sayfa. Bornova – İzmir, 2007.
Diraman H, Özder Y. An investigation on thedetection of adulteration of virgin olive oil by canola (Rapeseed) Oil. (Poster) World Conference on OilseedProcessing, Fats & Oils Processing, Biofuels& Applications, In Abstract Bookpage: 48. 21–23 June 2011 – Izmir, Turkey. 2011
Kayahan, M. Üzüm şırasının pekmeze işlenmesinde meydana gelen terkip değişmeleri üzerine araştırmalar. A.Ü. Ziraat Fakültesi Yayınları, 797, 75s., Ankara. 1982.
Mueller, Tomas. Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil. 25.Aralık 2024. http://en.wikipedia.org/wiki/Extra_Virginity
Özkök, Z. İzmir ili ve çevresinde üretilen pekmezlerin üretim teknikleri ve analitik karakterleri üzerinde araştırmalar. Tarım Orman ve Köy İşleri Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü Yayın No:30, İzmir. 1989.
Öztürk B, Dıraman H, Özdemir D. Karanlık ve Aydınlıkta Depolanmış Ayvalık ve Memecik Çeşidi Natürel Zeytinyağlarının Spektroskopik Verilere Göre Kemometrik Sınıflandırılması. GIDA 39 (2): 87-94. 2014.
Şimşek, A. Farklı Hammaddelerden Üretilen Pekmezlerin Bileşimi Üzerine Araştırma (Yüksek Lisans Tezi). Ankara Ünv., Fen Bilimleri Ens., Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, 95s., Ankara. 2000.
Şimşek, A., Artık, N and Başpınar, E., Detection of Raisin Concentrate (Pekmez) Adulteration by Regression Analysis Method. Journal of Food Composition and Analysis 17, 155-163. 2004.
Şimsek, Atilla - Artık, Nevzat. “Değişik Meyvelerden Üretilen Pekmezlerin Bileşim Unsurları Üzerine Araştırma”. Gıda 27/6 (Aralık 2002).
Üstün, N. Ş. ve Tosun, İ. 1997. Pekmezlerin bileşimi. Gıda 22(6) 417-423, 2002.
Üzüm pekmezi standardı. TS.3792., Türk Standartları Enstitüsü, Ankara. 1989.
Yazıcıoğlu, T. ve Gökçen, J. Kuru üzümlerden en rasyonel şekilde pekmez elde edilmesi yönteminin araştırılması. T.B.T.A.K. 5. Bilim Kongresi (29 Eylül-2 Ekim 1975), T.B.T.A.K. Yayınları No:362, 67-91,1975.
İndir
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Telif Hakkı (c) 2025 NEW ERA INTERNATIONAL JOURNAL OF INTERDISCIPLINARY SOCIAL RESEARCHES

Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.