IMITATION AND ADULTERATION IN FOODS

Abstract

Günümüzde taklit gıda ve ekonomik sebepler teknolojinin gelişmesi ve haksız zenginleşme ve tağşiş oldukça artmıştır. Taklit ve bu şekilde algılanan ülkemizdeki tüm gıda üretimi tağşiş tanımı kesinlikle doğru değildir. Çünkü üretim yapan şirketlerin kayıt ve onayı Gıda ve Tarım Bakanlığı'nca kesin olarak belirli kurallara uyulması zorunludur. Aksi halde ve ceza olarak hem basında olumsuz bir şekilde yer alan şirket ve firmaların gıda maddeleri isimleri çok önemli zararlara ve itibar kaybına maruz kalmaktadır. Ayrıca tüm dinlerde haksız bir günah kazanmak önemlidir. Tağşiş ve sahtecilik kısaca şu şekilde tanımlanmaktadır. Tağşiş: Gıda maddeleri ile temas halinde olan maddeler ve gıda ve maddeler, mevzuata aykırı veya izin verilen özellikleri üreten durumu anlatır. Tağşiş bir başka deyişle; o maddenin tüm temel özelliklerini ve besin değerini değiştiren veya ürünün bir kısmını veya yönetmeliklere aykırı olarak miktarını veya aynı miktarda taşınmasını ortaya çıkaran başka bir konudur; mevzuata aykırı olarak veya devlet tarafından izin verilen özellikleri taşıyan gıda maddeleri üretimi; sahtecilik yabancı bir şeyi bir şeye karıştırma; gömme olarak tanımlanır. Bu konuyu örnekleme yoluyla açıklamak gerekirse; tereyağının tamamen bitkisel yağ katılarak satılması tereyağı, peynir katılması nişasta, ekşi nar, zeytinyağı ve diğer yağların bal glikoz ve fruktoz şurubu katılmasına örnektir. Taklit gıda maddeleri ve gıda ile temas eden malzemeler yol ve malzeme, kendi başına bileşim ve nitelikler olarak özellikler taşıyormuş gibi sunulmaz. Ürün şekilleri, bileşim ve yapı gibi doğada bulunmayan özelliklere sahipse veya başka bir ürünle aynıysa, meyve şurubu, üzüm şurubu, tereyağının tekrar bitkisel kökenli bir tereyağı aromasıyla yağ ve katkı maddeleriyle pazarlanması taklitin tipik örnekleridir.